In continuare va prezentam cateva retete din bucataria noastra:

Ciorba pescareasca

Ingrediente pentru 4 portii: crap 0,600 kg, ceapa 0,080 kg, radacinoase (morcov, telina) 0,200 kg, ardei gras 0,050 kg, orez 0,040 kg, sare 10 g, sare de lamaie 2 g, leustean 20 g, patrunjel 20g, ardei iute 4 buc.

Operatii preliminare: Radacinoasele ( morcov, telina, ceapa ) impreuna cu ardeiul gras se curata si se taie felii subtiri. Din cantitatea de 1,4 kg de peste se portioneaza 0.6 kg ( de la burta ) pentru bucatile care se pun in ciorba. Restul se fierbe si se paseaza printr-o sita. Leusteanul, patrunjelul se spala, se toaca marunt. Orezul se spala.

Mod de preparare: Legumele taiate, orezul, verdeata se pun la fier in zeama in care a fiert pestele impreuna cu pestele pasat si bucatile de peste. Se fierb 15 min toate ingredientele.

Mod de servire si prezentare: Se serveste fierbinte la bol cu patrunjel deasupra si ardei iute.

Muschi de porc Severinean

Click pe imagine pentru marire

Ingrediente pentru 4 portii: Muschi de porc 0,640 kg, sunca presata 0,080 kg, cascaval 0,200 kg, rosii 0,200 kg, ciuperci conserva 0,160 kg, sos Mornaise 0,080 kg, sos tartar 0,200 kg. Sos Mornaise: oua 2 buc, lapte dulce 0,4 l, smantana 0,1 kg, unt 0,06 kg, cascaval 0,06 kg, sare 10 g, faina 0,064 kg, sos tartar, oua 1 buc, ceapa uscata 0,120 kg, mustar 0,050 kg, piper 1 g, sare 5 g, verdeata 40 g, sos de maioneza 0,25 kg

Mod de preparare: Se portioneaza carnea, se bate cu ciocanul de snitzel, se condimenteaza, se adauga 80 g din cascaval si sunca. Se ruleaza, se da prin faina si se prajeste in ulei. Se aseaza pe farfurie si se adauga deasupra sosul mornaise si restul de cascaval si se introduce la gratinat. Sosul tartar si rosia se servesc langa preparat.

POFTA BUNA!